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RIBOLLITA TOSCANA

16/01/2019

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16.01.2019

Una ricetta semplice, della tradizione, per scaldare cuore e palato nelle fredde giornate invernali con ingredienti semplici e genuini. Quella che proponiamo è la versione della nostra L’aura in cucina; spesso e volentieri si trovano ricette anche con bietola, verza, e cavolo cappuccio, assolutamente da provate. Ma non dimenticate che il cavolo nero non può mancare!

Ingredienti per 8 persone circa

500 gr. cavolo nero

200 gr. fagioli cannellini

2 carote

1 gambo di sedano

1 cipolla

2...

19.12.2018

La magia del Natale si diffonde ovunque con il suo carico di emozioni, luci e profumi. Ecco allora che la cucina diventa il regno delle ricette belle da vedere e buone da mangiare. Bastano gli ingredienti giusti e un po’ di fantasia per trasformare lo zucchero a velo in candida neve, un cono gelato in un abete imbiancato e una torta al cioccolato in un bosco incantato. Il nostro dolce di Natale, di L'aura in cucina, farà brillare gli occhi (e il palato!) a grandi e piccini...

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07.12.2018

No, non è un errore di battitura: si chiama batata e non ha nulla a che fare con le patate comuni. Ha un sapore dolce, intenso e il suo utilizzo in cucina è molto versatile.

Un tubero decisamente inconsueto e particolare che, oltre che gustosissimo, è un vero concentrato di salute per tutte le sue proprietà nutritive, tanto che l’associazione americana CSPI (Center of Science in the Public Interest) l’ha classificata al primo posto tra i vegetali più salutari al mondo. Il colo...

07.12.2018

Un tempo bistrattate come cibo triste e brutto, oggi, grazie agli hypster e alla loro passione per i cibi alternativi, ai foodinstagrammers, sempre a caccia di piatti coloratissimi da scattare, e ai vegani, che hanno portato alla ribalta le loro benefiche proprietà, questi ortaggi dal caratteristico colore purpureo e intenso sono tornati protagonisti delle nostre tavole. O almeno, dovrebbero perché, non bastasse la parte più estetica, le barbabietole rosse fanno davvero bene,...

06.12.2018

Alimenti potenti, con i superpoteri o la panacea di tutti i mali? Cosa sono i superfood?

Sono alimenti che contengono un elevato livello di sostanze nutritive e molecole bioattive benefiche per la salute, in grado quindi di promuovere il benessere o proteggere il nostro organismo dall’insorgenza di malattie. Superfood può essere anche associato agli ALICAMENTI, termine coniato in Francia nell’Ottocento e derivante dalla crasi delle parole alimento e medicamento, e che comprend...

06.12.2018

Se il vino italiano gode di ottima salute – il solo export vale ormai quasi 6 miliardi di euro – è anche merito della qualità delle bollicine Made in Italy, che in molti casi non hanno nulla da invidiare allo Champagne. Il merito va certo a chi lavora nelle vigne, ma anche il crescente numero di consumatori attenti a un bere consapevole è di stimolo per i produttori, come ci conferma Matteo Lunelli, Presidente e Amministratore Delegato delle Cantine Ferrari di Trento.

Posso co...

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