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Gelato alla ricotta con lamponi



Gelato alla ricotta con lamponi

Ingredienti per 4 persone

• 220 g ricotta

• 200 ml panna fresca

• 3 cucchiai Miele

• 100g di zucchero di canna

• 250 g Lamponi


PREPARAZIONE

Fate sgocciolare la ricotta per almeno un’ora, in modo che perda tutto il siero in eccesso.

Mescolate la ricotta in una ciotola con 50 ml della panna e il miele. Utilizzate una frusta per evitare che si formino grumi.

Montate con cura la panna restante e poi con una spatola amalgamatela alla ricotta, con un movimento delicato dal basso verso l’alto, in modo che non si smonti.

Trasferite il composto ottenuto in una teglia di metallo e ponetelo nel freezer per almeno 4 ore.

Tirate fuori il gelato dal freezer 5-10 minuti prima di servirlo.

Servite il gelato in una tazza e completate con i lamponi interi.

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