Gelato alla ricotta con lamponi
Ingredienti per 4 persone
• 220 g ricotta
• 200 ml panna fresca
• 3 cucchiai Miele
• 100g di zucchero di canna
• 250 g Lamponi
PREPARAZIONE
Fate sgocciolare la ricotta per almeno un’ora, in modo che perda tutto il siero in eccesso.
Mescolate la ricotta in una ciotola con 50 ml della panna e il miele. Utilizzate una frusta per evitare che si formino grumi.
Montate con cura la panna restante e poi con una spatola amalgamatela alla ricotta, con un movimento delicato dal basso verso l’alto, in modo che non si smonti.
Trasferite il composto ottenuto in una teglia di metallo e ponetelo nel freezer per almeno 4 ore.
Tirate fuori il gelato dal freezer 5-10 minuti prima di servirlo.
Servite il gelato in una tazza e completate con i lamponi interi.